茶叶蛋作为较传统的小吃，有着悠久的历史。这道菜品简单操作，也易携带，对于无时间做较为复杂的饭菜，或有外出，或当做早餐，都是绝佳之选，在家学会了制作茶叶蛋的方法，自然也不用去外面买。甚至有摆摊需求的也能get一个新技能。

这道菜算是常见菜品中最为容易获得的食材了，而且调料也比较容易配齐。同样在制作上也是极简单的。

我们知道，人体中有蛋白质的基本需求。鸡蛋作为蛋白质含量最多也最易得的食材，是人们常食用的食材。因此，茶叶蛋作为早餐或者晚餐的话，也是最容易出现在餐桌上供人们享用的。

【茶叶蛋准备食材】

主料：鸡蛋10颗

准备调料：

八角3克、桂皮3克、花椒2克、小茴香2克、茶叶5克、生抽5克、盐5克

【茶叶蛋制作步骤】

一 冷水煮蛋

选用10个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋用清水清洗干净。

将鸡蛋下入冷水中，煮制7分钟，

这样煮出来的鸡蛋不容易开裂，将鸡蛋煮熟后，将其放入冷水中浸凉。

这个步骤中，一定要将鸡蛋洗干净，然后再放入冷水中，煮制的时间一般是我们鸡蛋能成熟的时间。

二 鸡蛋去壳

将浸凉的鸡蛋敲碎，滚揉一下进行剥壳，这样煮出来的鸡蛋才更入味。

很容易咸口，带有纹理的既好吃，又好看。

在冷水中浸润过的鸡蛋，可以更好的去皮，而且开头和结尾敲碎后，就更加方便去皮了。这也是我们生活中的一个小技巧。

三 腌煮鸡蛋

将处理好的鸡蛋放入清水中，然后分别放入八角3克、桂皮3克、花椒2克、小茴香2克，

之后再放入若干红茶茶叶，其他茶叶可能颜色没有那么好看。

再放入生抽5克、盐5克，进行调味，千万不要放味精。大火烧开，将汤汁煮10分钟，然后再静置一小时。

这样的话，五香茶叶蛋便制作完成了。你们觉得我们煮得茶叶蛋好不好吃，好不好看呢？

【茶叶蛋技术总结】

1、冷水煮蛋和冷水浸凉，这是一个必须要遵循的制作原则，在鸡蛋数量上要适度，这样更容易实现味美制作目标。

2、很多人煮茶叶蛋不去蛋壳，当然这种做法更便于携带，但对于喜欢吃咸口的食客而言，去壳后更加入味，更有口感。

3、五香茶叶蛋的腌煮时间保持在5分钟即可，但汤汁渗透进鸡蛋中，最好需要放置一个小时，这样的味道更加鲜美，食客吃起来更有食欲。