凉面的做法及调料配方有哪些（在家自制美味凉面夏日清爽的绝佳选择）

夏天炎热，能够吃上一碗清凉可口的凉面，实在是件令人惬意的事。很多人会觉得制作凉面很复杂，其实只要掌握了技巧，在家也能轻松做出美味的凉面。下面就为大家介绍几种简单易做的凉面做法。

一、经典凉面

材料：面条、黄瓜、胡萝卜、蒜、花生碎、芝麻酱、红油、酱油、醋、糖、盐、香油

做法：

1. 将面条下入滚水锅中，煮熟后捞出，迅速放入凉开水中过凉，沥干水分备用。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝，蒜捣成蒜泥备用。
3. 调制酱料：在碗中加入芝麻酱、酱油、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀后，加入适量红油。
4. 将凉好的面条放入大碗中，加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，倒入调好的酱料，撒上花生碎和蒜泥，拌匀即可享用 。

二、四川凉面

材料：面条、黄瓜、豆芽、蒜、花生碎、芝麻酱、红油、酱油、醋、糖、盐、花椒油

做法：

1. 面条煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分备用。
2. 黄瓜切丝，豆芽焯水后备用，蒜捣成蒜泥。
3. 调制酱料：在碗中加入芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、花椒油和红油，搅拌均匀。
4. 将面条放入碗中，加入黄瓜丝和豆芽，倒入调好的酱料，撒上花生碎和蒜泥，拌匀即可食用 。

三、芝麻凉面

材料：面条、黄瓜、芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜、花生碎、香油

做法：

1. 将面条煮熟后过凉水，沥干备用。
2. 黄瓜切丝，蒜捣成蒜泥。
3. 调制酱料：在碗中加入芝麻酱、酱油、醋、糖和少许香油，搅拌均匀。
4. 将面条和黄瓜丝放入大碗中，加入调好的酱料，撒上花生碎和蒜泥，拌匀即可 。

这些凉面做法不仅简单易学，而且美味可口，非常适合在炎热的夏天制作。无论是自己享用还是招待朋友，都是非常不错的选择。希望大家能在这个夏天尝试一下自己动手制作凉面，享受清凉和美味带来的双重满足。记得在制作过程中根据自己的口味调整调料的比例，让凉面更加符合自己的口味哦！