咖喱土豆鸡块做法

这道菜有着浓郁的咖喱味，略带甜辣，配米饭，味道尤其棒。

做法

主料

鸡1只

辅料

土豆2个，洋葱半个

调料

食盐适量 姜2片 料酒1汤匙 生抽2汤匙 咖喱粉20克 白糖1/2汤匙 植物油适量 水适量

制作工艺

一

鸡斩块，飞水，沥干水分

二

锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用

三

锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香，放入土豆和鸡块翻炒均匀

四

加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀

五

加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可

小贴士

一

土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃；

二

加水以后大火煮开就要转中火，如果一直大火的话，鸡肉会变得很柴不好吃；

三

鸡是熟得很快的，如果土豆切得小就可以放水少点，焖煮的时间也可以略短。

制法二

主料：鸡肉150克 土豆（黄皮）100克

调料：咖喱5克 植物油10克 酱油10克 盐3克 大葱3克 姜3克

烹饪方法

1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。

3. 把咖喱粉与酱油调好待用。

4. 将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，煸炒。

5. 将鸡块炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖。

6. 鸡块炖至快烂时，加入土豆块（此时如水不够，可再加些水续炖，土豆很易煮烂，须留意不能太烂），待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。

做法：1/4只鸡斩块，用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒，生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分；热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄；加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色；加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒，翻炒均匀；把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里，翻炒几下；加入没过材料1/3的清水，大火煮开后转中火焖10分钟。装碟后用红椒和葱花装饰一下上桌。