木薯粉糕点教做（红糖马拉糕家常做法）

蛋糕、发糕这类型松软的点心总能得到大人小孩的喜欢，软糯绵密口感好，当作早餐或者是下午茶都是不错的选择，这次要分享给大家的是一款广式的红糖马拉糕，其制作简单用料简单，做好的马拉糕软糯Q弹不粘牙，特别的好吃，我每次用这个方法做的红糖马拉糕总能得到家人的一致好评，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，对于同样喜欢吃马拉糕的你来说，非常建议可以学习这个做法，以后想吃了随手就能做，不用总是去外面买，自己做的用料放心，吃着也会更加放心，下面我们一起学习做法。

红糖马拉糕的做法：

备用食材：红糖100克，白糖15克，温水230克，低筋面粉160克，木薯粉100克，酵母粉3克，玉米油10克，泡打粉3克；

制作过程：第一步，白糖和红糖放在一起，加入温水将其混合搅拌均匀，直至糖可以完全融化，低筋面粉、木薯粉和酵母粉混合在一起，然后将晾至温热的糖水分次少许倒入在其中；

第二步，将其搅拌均匀成为细腻的粉浆，其中有结块的需要将其搅拌开，然后将其倒入在一个模具中，别太满了，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时；

第三步，看到其体积膨胀起来，并且表面有许多小气泡的状态，就说明发酵成功了，接着准备一个容器，放入泡打粉，用刮刀放入一点发酵好的面糊，将其拌均匀；

第四步，然后全部倒回在盛放面糊的容器中，加上玉米油，再次将其拌均匀，成为比较细腻的面糊，轻轻震一下，在锅中添上水，待将水烧开后；

第五步，放入盛放面糊的模具开始蒸，差不多20分钟的时间，关火后焖5分钟，出锅后放凉后再将其切成块。

小编总结：对于蓬松绵软的食物，人们总是没有抵抗力，为了避免家人总是在外面买，所以我便选择自己亲手做，毕竟可以保证制作过程干净卫生，这样家人吃着才会更加放心，红糖马拉糕的做法其实非常简单，掌握好比例配方，口感便能特别好，软糯Q弹还不粘牙，这样的甜点深得大众的喜欢，每次做好出锅后一家老小抢着吃，喜欢吃马拉糕的朋友一定不要错过了学习。

烹饪小技巧：

1、这个配方中加入的红糖甜度适中，大家可以根据个人的口味适当增减，红糖用水化开后，一定要将其晾至不烫手的温度才可倒入面粉中，否则容易将酵母烫死；

2、盛放面糊别倒得太满了，需要给发酵留有空间，否则发得太满，外观会受到影响，发酵好的面糊应该是表面呈现小气泡的状态，具体的时间可以根据温度的不同来自行掌握；

3、蒸马拉糕的时候，开水上锅，差不多20分钟的时间就熟了，关火后别急着出锅，关火闷一会，可以防止其表面突然遇到冷空气而出现回缩塌陷的情况。